九州に行ったら絶対食べたい物

九州に行ったら絶対食べたい物

大分県の別府市で、絶対食べたいものがあります・・・[男性 49歳]

大分県の別府市で、絶対食べたいものがあります。それは、地獄蒸しと呼ばれる調理法で作ったものです。

別府は、日本でも随一の温泉地帯ですが、その温泉の蒸気を調理に応用したのが、地獄蒸しです。
蒸気利用のかまどを作り、食材を籠やざる、セイロに入れてカマドの中に投入し、蒸し上げるのです。
食材には色々なものがあり、ホウレンソウやサツマイモのような野菜から、卵、魚、お肉まで様々です。
卵などはすぐに熱々の茹で玉子になり、これこそ本物の温泉玉子と言えるでしょう。
地獄蒸しは、鉄輪地区に体験コーナーがあり、好きな食材を購入し、かまどを時間単位で借りて自分で蒸し上げて、調理を楽しむことができます。素材に工夫を加えた肉ちまきや、おまんじゅうも美味しいです。

私が特に食べたいのが、地獄蒸しで作ったプリンです。
これは、明礬という地区では商品として売られており、プリンの甘さとカラメルのほろ苦さが何とも言えない、絶妙のハーモニーを醸し出しています。

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