九州に行ったら絶対食べたい物

九州に行ったら絶対食べたい物

九州に行ったら必ず食べたくなるのが馬刺しです・・・[男性 47歳]

九州に行ったら必ず食べたくなるのが馬刺しです。

今は全国どこでも食べられますが、元々は熊本県の郷土料理で、今でもたくさんの馬刺し専門店があります。熊本県に行けば、さばきたての鮮度の良い馬刺しが食べられるので、仕事などで九州に行く時は、必ず熊本にも立ち寄って、馬刺し専門店で鮮度の良いのを食べています。
私は馬刺しが大好物でよく食べていますが、熊本県で食べたのが、やはり一番美味しいと思います。馬刺しは、今はどこでも食べられますが、他の所で頂く馬刺しは、輸送や保存のため一度冷凍し、食べる時に解凍しているので、肉の柔らかさや風味が若干落ちるのだと思います。
熊本県の本場で食べる馬刺しは、まさにさばきたてで、さっき馬肉を切ったばかりと言う状態で出て来ます。一度も冷凍していないので、馬肉の風味もしっかりとあって、肉がすごく柔らかくて、口の中で溶けるようです。
脂の甘みや旨味も濃厚で、他府県で食べるのとでは、明らかに異なります。
熊本県で馬刺しを初めて食べた時、あまりの美味しさに感激してしまいました。
それ以来、九州に行くと馬刺しが頭に浮かび、どうしても食べに行きたくなるのです。


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